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黑木耳:工厂化发展仍需达成行业标准共识。

(记者 王金臣 文/图)

近几年,菌包工厂化临盆、棚室吊带精准化栽培、新型基质代料栽培等技巧以及今世化、智能化临盆设置设备摆设接踵在黑木耳临盆中获得较好利用。日前,在黑龙江伊春市举办的第四届全国黑木耳财产立异成长大年夜会暨林下经济产品展览会上,中国州里企业协会食用菌财产分会秘书长谢永信表示,新技巧、新设备的推广有效改良了从业者的劳动强度,前进了产出效率,使我国黑木耳产量和效益获得持续稳步增长。同时,受到原材料资本紧缺、环保政策收紧、临盆结构转移等身分影响,黑木耳财产的转型进级也在黑龙江、吉林等传统临盆区积极推进,在提供侧机构性革新和财产精准扶贫国家计谋下,我国黑木耳财产步入转型成长的新时期。

参会贵宾懂得木耳产品

菌包工厂化成成长趋势

在伊春林业成长集团株式会社的黑木耳基地里,一串串黑木耳菌棒悬挂在大年夜棚里,黑木耳长势喜人。“改变以往摆在地上、搭在架子上的临盆模式,将黑木耳菌棒悬挂起来,既节省空间,又便于治理。悬挂模式下,每个菌棒产量增添2—3两。”中国州里企业协会副会长、食用菌财产分会会长李玉春对记者说。

黑木耳悬挂栽培基地

“这是第三次参加黑木耳财产立异成长大年夜会了,公司研发的手提式食用菌袋便于基质质料包装,采摘方便,便于治理,吸引了相称数量的企业前来订制。”营口新航塑料制品有限公司认真人孙老师说。质量高、便于治理的菌袋推动了黑木耳菌包的工厂化临盆和出耳的精细化治理,前进了临盆效率,低落了临盆资源。

传统的黑木耳菌包临盆是劳动密集型财产,已不得当当前雇人难、治理难、用工资源高等现实需求。近几年,黑木耳临盆规模迅速扩大,各类机器设备赓续革故鼎新,液体菌种的稳定利用,都推动了黑木耳菌包工厂化的成上进程。谢永信表示,耳农的需求也是推升菌包工厂化快速成长的根自己分。记者发明,一些黑木耳产区的耳农都乐意去买菌包厂临盆并已经发好的菌包,自己只进行出耳治理,省心、省力。“黑木耳菌包工厂化具有广阔的市场前景,将是未来黑木耳临盆的主要要领。”谢永信说。

数据统计显示,截至2019年,全国年产100万包以上的菌包厂近300家,此中,年产500万包以上的有40家,年产1000万包以上的有20多家。不完全统计,2018年,工厂化黑木耳菌包临盆规模在10亿袋阁下,仅占整年栽培量120亿袋的8.3%。全国仍有90%以上的菌包是一家一户或几家合股的作坊式临盆。业内人士估计,未来几年,黑木耳菌包工厂化将迎来更大年夜的成长。

行业标准及质料供应难题制约成长

颠末多年快速成长,我国黑木耳财产形成了优越的成长根基。除了低级的黑木耳干品外,以黑木耳为质料的调味品,以及黑木耳茸饮、黑木耳果冻等博识加工产品成为人们新的破费需求。但在黑木耳财产成长中也存在着令大年夜批黑木耳专家学者、身居一线的黑木耳从业者以及破费者担心的问题。

2018年8月,一条“田间黑木耳打药”的视频在同伙圈广泛传播,这引起了国家食用菌财产技巧体系岗位专家姚方杰的留意。“视频的真实性无从考证,但这反应出黑木耳财产的行业标准律例缺掉以及履行不到位。”姚方杰说。黑木耳行业标准、律例缺掉,造成每一个临盆治理环节问题赓续,品种侵权严重,品种的选育动力不够;杂菌基数大年夜,病害、虫害易爆发,滥用农药侵害了全部黑木耳财产的成长。

黑木耳财产在近几年景长的历程中存在产品品德不稳定、市场收购价格低迷等问题,黑木耳莳植资源增添,耳农经济收入削减。谢永信说:“在一些产区,个别耳农为了私利,在黑木耳临盆历程中违规应用农药、增长素等药品,有了自己的小利,却迫害了全部行业。”他表示,广大年夜耳农应进一步前进产品德量安然意识,规范投入品治理和临盆操作治理,合营营造黑木耳临盆的优越情况。

黑龙江林副特产钻研所所长胡伟觉得,从“田间黑木耳打药”这一视频中,行业从业者应该珍重、爱护黑龙江省黑木耳财产来之不易的成长成果;“政产学研商”应协同保护好黑木耳的安然情况;加大年夜研发推广力度,加快实施黑木耳临盆标准化。

此外,据谢永信先容,当前,我国黑木耳财产国家标准还停顿在2008年修订本,菌种国家标准停顿在2003年版本上,行业标准拟订严重后进于财产成长速率,满意不了新时期黑木耳财产成长对菌种供应、临盆治理、产品采收等环节的行业标准需求。

此外,原材料资本的日趋首要让全部黑木耳财产的从业者惴惴不安。黑木耳临盆配方中离不开木屑。近年来,国家在林木限伐政策方面持续收紧,各地林业法律部门接踵加大年夜了对林木私砍私伐行径的处罚力度,必然程度上限定了黑木耳原材料的滥觞。

展会上,事情职员使用机械将木屑装袋

近几年,行业相关科研机构及有关专家环抱黑木耳临盆基诘责题进行了深入钻研,研发了玉米芯等农副作物替代部分木屑临盆,并在某些地区进行了实验推广。吉林农业大年夜学李玉院士主持的农业部公益性科研行业专项“作物秸秆基质化使用”、吉林省科技厅专项“作物秸秆与畜禽粪便高效转化临盆食用菌的关键技巧钻研与示范”等项目,开展了系列木腐菌草蜕化栽培技巧钻研,取得较好成果,依托行业专项科研成果在吉林省推动实现了玉木耳、滑子菇等草蜕化裁培。同时,国家食用菌财产技巧体系从2011年就将“黑木耳新型基质栽培技巧”作为重点义务提出,以黑龙江省科学院微生物钻研所为依托单位,组建专家团队和实验基地,开展农作物秸秆等新型基质在黑木耳临盆中的利用钻研,成功使用玉米芯、麻屑等农林废弃物部分替代阔叶木屑栽培黑木耳,替代比例可达到30%阁下,在产品营养配方、检测结果等方面积累大年夜量实验数据。

但该类钻研成果中,新型基质只能替代部分木屑,不能完全办理黑木耳临盆对木屑的依附。“新型基质临盆的产量不是很稳定,并且产出的黑木耳产品品德也受到破费者的质疑,口感方面不如全木屑临盆的好。黑木耳临盆中新型基质的多元化研发回有很多路要走。”李玉春说。

我国黑木耳财产拥有深挚的成长根基和伟大年夜的市场空间。维持黑木耳财产康健可持续成长对匆匆进我国农业布局调剂,转变增长要领,具有极其紧张的现实意义。从业者应以市场为导向,以质量为核心,以布局优化为根基,加速黑木耳标准化、财产化和生态化进程,走出一条提质增效的成长之路。

“黑木耳财产的成长历程是一个赓续发明问题和办理问题的历程,办理的历程便是立异成长的历程。”李玉春说。从2016年开始,我国大年夜型黑木耳菌包厂的成长速率十分惊人,慢慢取代各处着花的小锅炉和一家一户式的栽培要领,从而实现菌包临盆上的提档进级。

农业屯子子部原常务副部长刘成果觉得,我国黑木耳财产作为康健财产应该康健有序成长,今朝我国黑木耳财产处于转型进级关键期,一是黑木耳财产成长规模上,由一家一户传统莳植模式向工厂化、规模化临盆转变;二是临盆手段上,机器化、工厂化临盆已成为行业成长趋势之一;三是产品进级,越来越多的黑木耳低级加工产品被研发成保健品、休闲食物、美容品等博识加工产品,市场需求量在赓续增添。下一步,黑木耳财产要想康健可持续成长,应该以规模化、标准化、智能化等为成长偏向,在行业标准化扶植上应该以企业为重点,规范化为抓手,建立规范的行业、地方标准体系。

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